Lignin nedir ne işe yarar? Bilindiği üzere lignin, selülozdan sonra dünyada en bol bulunan doğal polimerdir. Ligninin bitki hücresindeki temel işlevi, matris yapısındaki diğer kimyasal bileşikleri, yani duvar maddelerini bir arada tutmak ve onlara karşı direnç sağlamaktır. Lignin suda çözünür mü? Diyet lifi iki gruba ayrılır: suda çözünen ve suda çözünmeyen. Çözünmeyen lif; lignin, selüloz ve suda çözünmeyen pentozanlar içerirken, suda çözünen lif; suda çözünen pentozanlar, pektinler ve sakızımsı maddeler içerir (LaCourse, 2008; Jalili ve ark., 2001). Lignin çözünür mü? İzole edilmiş lignin, pH 5,5’e kadar suda çözünür.14 Mayıs 2020İzole edilmiş lignin, pH 5,5’e kadar suda çözünür. Lignin su geçirir…