Gluten Nedir, Zararları Nelerdir? Psikolojik Bir Bakış Bir psikolog olarak insan davranışlarını anlamaya çalışırken, çoğu zaman bedenle zihnin iç içe geçmiş olduğunu fark ederim. Yediğimiz bir yiyecek, yalnızca biyolojik sağlığımızı değil; aynı zamanda duygularımızı, düşünce biçimimizi ve toplumsal davranışlarımızı da şekillendirir. İşte bu noktada sıkça tartışılan bir konu olan gluten, sadece beslenmeyle ilgili değil, aynı zamanda psikolojik süreçlerle de yakından ilişkilidir. Gluten Nedir? Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Hamura esneklik katar, ekmeklerin kabarmasını sağlar. Yani kültürel ve tarihsel açıdan düşünüldüğünde, gluten insanlığın tarım devriminden itibaren sofralarımızda önemli bir yere sahip olmuştur. Ancak modern çağın…
8 Yorum